by liao mandy | 6 月 16, 2023 | Grocery, 未分類
羅布斯塔咖啡（Coffea canephora）是世界上另一種重要的咖啡品種，與阿拉比卡咖啡並列成為兩大主要的咖啡種類之一。羅布斯塔咖啡豆因其獨特的特點和適應能力，在全球范圍內都有廣泛的種植和使用。
羅布斯塔咖啡豆的特點包括：
- 強烈的風味特徵：羅布斯塔咖啡的風味較為濃烈和堅韌，通常帶有濃郁的焦糖、巧克力和堅果的味道。相比之下，它的風味相對較為單一，但也因此使其成為許多混合咖啡中的重要組成部分。
- 較高的咖啡因含量：相對於阿拉比卡咖啡，羅布斯塔咖啡豆含有更高的咖啡因。這使得羅布斯塔咖啡在一些特定場合下，如濃縮咖啡或咖啡飲料，更受歡迎。
- 適應性強：羅布斯塔咖啡植物對環境的適應能力較強，能夠在較低的海拔和較高的溫度下生長，同時對害蟲和疾病的抵抗力也相對較高。這使得它在一些種植難度較大的地區也能夠生存和繁殖。
- 價格較經濟：由於羅布斯塔咖啡植物的適應性和高產量，羅布斯塔咖啡豆通常價格相對較低，使得它成為一些群體消費場所（如咖啡店、速食店等）中的主要咖啡原料。
- 用途多樣：羅布斯塔咖啡不僅可用於烘焙和研磨成咖啡粉，還可用於製作即溶咖啡和各種咖啡飲料。其濃烈的風味和高咖啡因含量使得它在不同的飲品中都能發揮獨特的作用。
儘管羅布斯塔咖啡在風味上相對於阿拉比卡咖啡較為簡單，但它的高咖啡因含量和適應性強等特點使得它在市場上仍然具有重要的地位。不同的咖啡愛好者和消費者，可以根據自己的口味和需求，在阿拉比卡和羅布斯塔之間做出選擇，享受獨特的咖啡體驗。
by liao mandy | 5 月 16, 2023 | Grocery, 未分類
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎和廣泛種植的咖啡品種之一，它的名字源自於咖啡植物的學名”Coffea Arabica”。阿拉比卡咖啡豆因其優越的風味、香氣和質量而受到咖啡愛好者和專業人士的高度讚譽，它佔據了全球咖啡市場的重要地位。
阿拉比卡咖啡豆的特點包括：
- 風味豐富多樣：阿拉比卡咖啡豆通常具有豐富的風味概況，從花香、水果、巧克力到堅果等各種風味層次，讓人驚豔不已。
- 香氣撲鼻：這種咖啡豆的香氣濃郁，令人無法抗拒。無論是研磨後還是烹煮時，都能散發出迷人的香氣。
- 較低的咖啡因含量：相對於另一個主要種類的咖啡豆，羅布斯塔(Robusta)，阿拉比卡咖啡豆通常含有較低的咖啡因，這有助於產生更溫和的口感，適合更多的咖啡愛好者。
- 較高的價值和品質：由於種植和處理阿拉比卡咖啡豆的過程相對較為複雜，這種咖啡通常被視為高品質的代表，因而具有較高的價值。
- 生長環境要求：阿拉比卡咖啡植物需要較高的海拔和較涼爽的氣候，通常在海拔1000至2000米的地區生長。這種特殊的生長環境賦予了阿拉比卡咖啡豆獨特的風味特點。
- 精心的處理：生產高品質的阿拉比卡咖啡需要仔細的處理，包括選擇成熟的咖啡櫻桃、精確的收穫時間、適當的發酵和乾燥過程等。這種精心的處理有助於保證咖啡豆的品質。
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by liao mandy | 4 月 28, 2023 | Grocery, 未分類
什麼是新鮮現烘咖啡豆？
新鮮現烘的咖啡豆是指咖啡生豆在烘焙後不久內所使用的豆子。相對於已經放置了一段時間的咖啡豆，新鮮現烘的咖啡豆有更強烈的香氣和口感，因為豆子經過烘焙後，內部的二氧化碳和其他揮發性氣體會在一段時間內逐漸釋放出來。此外，新鮮現烘的咖啡豆也能夠展現出更豐富的風味和口感特徵，因為它們還沒有失去太多的水分或風味化合物。因此，咖啡師和咖啡愛好者通常會推薦使用新鮮現烘的咖啡豆，以獲得更好的口感和品質。
剛烘好的咖啡豆最好嗎
剛烘好的咖啡豆並不是最好喝的，因為咖啡豆在烘焙後需要一定的時間來進行養豆。在養豆的過程中，咖啡豆中的二氧化碳會逐漸釋放出來，豆子的芳香物質與油質進行融合，讓咖啡豆內的芳香物質容易被萃取出的狀態。
因此，建議咖啡愛好者在烘焙咖啡豆後，至少等待3至5天的養豆時間，豆子的風味和香氣逐漸變得更加穩定和平衡。這樣在煮咖啡時，才能夠煮出更好的咖啡口感和香氣。
如何養豆？
- 選擇適當的容器：養豆時需要選擇通風良好、密封性好的容器，建議選擇「單向排氣閥」的咖啡豆袋，讓多餘的二氧化碳慢慢排出、或選擇密封性好的玻璃罐等容器。
- 置於陰涼處：避免直接陽光照射和高溫環境，最好放置在陰涼的地方，避免豆子變質。
養豆多少時間最好？
養豆的時間則需要根據實際情況來決定，一般來說，建議養豆的時間在三天到十天之間。如果您想要嘗試更長時間的養豆，也可以嘗試將咖啡豆養豆一個月以上，但需要注意的是，過長的養豆時間可能會導致咖啡豆的風味變差。因此，建議在養豆的時間上，需要根據實際情況進行調整，以獲得最佳的飲用體驗。
咖啡豆可以放冰箱冷藏保存嗎？
咖啡豆不建議放在冰箱冷藏保存，因為冰箱裡的濕度和氣味會影響咖啡豆的品質和風味。
首先，冰箱中的濕度可能會使咖啡豆變濕，進而失去其特有的風味和口感。而且，如果咖啡豆暴露在冰箱中的空氣裡，可能會吸收到其他食物的氣味，也會影響咖啡豆的風味。
其次，冰箱中的溫度會產生冷凝水，這可能會導致咖啡豆變得潮濕。此外，冰箱中的空氣還會使咖啡豆中的油脂變質，進而影響咖啡豆的風味和口感。
因此，建議將咖啡豆放在乾燥、陰涼、通風的地方，以避免潮濕和污染。
咖啡豆可以冷凍保存嗎？
當您有大量的咖啡豆時，冷凍保存是一種有效延長咖啡豆保存期限的好方法。
將咖啡豆放入冷凍袋中，在冷凍庫中保存可以防止氧氣和濕氣進入，防止氧化和保持新鮮。咖啡豆在冷凍庫中保存期限通常為3至6個月，具體時間取決於咖啡豆的種類和品質。
值得注意的是，將咖啡豆從冷凍庫中取出時，不要立即打開袋子，以免潮濕空氣進入袋中影響咖啡的品質。應該在取出後等待它完全解凍，然後再開始使用。
此外，咖啡豆經過冷凍後，可能會產生一些凝結水，因此在將其解凍和使用之前，您可以讓它們適當地乾燥。也要注意，凍存的咖啡豆可能會失去某些風味，但是這種方法仍然是一種簡單和有效的保存咖啡豆的方式。
咖啡豆的保存期限有多久？
咖啡豆的保存期限取決於咖啡豆的種類、品質、烘焙程度和保存方式等因素。一般來說，咖啡豆的保存期限在烘焙後約為2至4週左右，但是如果將其保存在適當的環境中，可能會延長其保存期限。
以下是一些常見的咖啡豆保存方式和對應的保存期限：
- 置於通風、陰涼、乾燥的地方：這是保存咖啡豆最簡單的方式，並且可以在2至3週內保持咖啡豆的新鮮度和風味。
- 放在真空密封袋中：將咖啡豆放在真空密封袋中可以防止氧氣和濕氣進入，因此可以延長保存期限至1個月左右。
- 冷凍保存：將咖啡豆放入冷凍袋中，在冷凍庫中保存，可以延長保存期限至3至6個月。但需要注意的是，在將咖啡豆取出冷凍庫後，勿立即拆封，待完全解凍後再開始使用。
總之，咖啡豆的保存期限可以透過正確的保存方式來延長，但最好是盡快使用咖啡豆，以獲得最佳的風味和口感。
